新鲜的铁棍山药豆怎么保存？

　　铁棍山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变zhi软发粘，两个星期dao左右就会发霉内，皮色变黄，并易容生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然後将铁棍山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气；梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次，在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏；春末至秋初，应每个星期检查一次。如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒，再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然後以铁棍山药粉拌之，晒干，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄）。

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